Wohoo… diese basische Wassermelonen-Suppe ist der Knaller bei warmem Wetter! Die musst du unbedingt probieren. Ist super schnell fertig und ist mal ganz was anderes als Tomaten- oder Gurken-Gazpacho. Diese beiden Rezepte gibt’s übrigens auch fürs sommerliche Basenfasten im Kurskochbuch vom einfach Basenfasten Onlinekurs.
Nun aber zum super einfachen Rezept für basische Sommersuppe:
Wassermelonen-Gazpacho
Die Zutaten für 2-3 Personen
- ½ Wassermelone
- ½ Schlangengurke
- 1 Hand voll Tomaten
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- (nach dem Basenfasten: gerne etwas Knoblauch und/oder Chili)
- einen Schuss Zitronensaft
- 1 TL salzfreie Gemüsebrühe Pulver zum Würzen
- Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
Die einfache Zubereitung der Sommersuppe: Melonen-Gazpacho
- Die Melone schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Die Gurke und Tomaten in Würfel schneiden.
- Paprika von den Kernen und Stiel befreien, in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel (und Knoblauch) schälen und würfeln.
- Alle Zutaten mit Zitronensaft und den Gewürzen zusammen fein pürieren.
- Mit Petersilie verfeinern.
Diese Wassermelonen-Suppe kannst du wunderbar zum Basenfasten oder zum basischen Grillen als Vorspeise essen. Dazu passen beispielsweise Fächerkartoffeln mit Avocado-Dip oder die köstlichen Zitronenkartoffeln als Hauptspeise.
Auch das Avocado-Tomaten-Türmchen passt ergänzend toll zur Wassermelonen-Gazpacho.
Hier gibt’s noch Tipps für diejenigen, die schon in der Aufbauphase nach dem Basenfasten sind:
Extras zur Wassermelonen-Gazpacho für basenüberschüssige Ernährung
Falls du schon das Basenfasten abgeschlossen hast (ich empfehle immer 7-14 Tage, für Neulinge besser 14 Tage zum 100% Basenfasten), dann kannst du deine Melonen-Gazpacho etwas aufmotzen und damit als Hauptspeise essen:
- Krümele gerne etwas Schafskäse über die Wassermelonen-Suppe. Das gibt einen extra feinen Geschmack!
- Wenn du eine Scheibe Vollkornbrot toastest, kannst du auch diese in Würfeln über die Sommersuppe geben. Damit bekommt die Wassermelonen-Suppe einen extra Crunch, was wir sehr gerne mögen.
- Etwas Knoblauch und Chili in der Suppe tut auch gut, wenn dein Bauch es gut verträgt.
Aber – wie gesagt – das gilt nur für diejenigen, die nicht mehr streng Basenfasten, sondern bereits in der 80:20 Ernährungsphase angekommen sind.
Was steckt drin in der Wassermelonen-Suppe?
Oh ja, die Wassermelone hat richtig viele Nährstoffe und kommt dafür sogar mit wenig Kalorien aus.
- Vitamin A sorgt für schöne Haut und gesunde Augen.
- Vitamin B6 ist wichtig für Gehirn und Nerven.
- Vitamin C stärkt das Immunsystem.
- Eisen unterstützt die Blutbildung.
- Kalium spült in Kombination mit dem Wasser die Nieren.
Außerdem sind Melonen reich an sekundären Pflanzenstoffen:
- Für die rote Farbe des Fruchtfleisches sorgt – wie in der Tomate – das Antioxidans Lycopin. Es wirkt entzündungshemmend, stärkt die Knochengesundheit und neutralisiert schädliche freie Radikale.
- Die Antioxidanzien Betacarotin und Citrullin stärken Herz und Kreislauf, entspannen die Blutgefäße und senken so den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel.
Genauso steckt in Tomate, wie gesagt, das gesunde Lycopin, Vitamin A, B1, C, E und Niacin. Dazu Kalium, Magnesium, Calcium und Spurenelemente.
Die Gurke ist ebenso kalorienarm wie Wassermelone und liefert B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin K, Kalium und Eisen.
Paprika ist ebenfalls reich an Vitamin C, Kalium, Magnesium und Zink.
Somit haben wir hier eine echte Vitamin-Bombe als Suppe, zumal die Zutaten ja nicht erwärmt werden. Alle Inhaltsstoffe sind also noch vorhanden und können dem Körper richtig Gutes tun!
Wusstest du…
dass die Wassermelone gar kein Obst ist, sondern Gemüse? Melonen gehören zu den Kürbisgewächsen (sieht man ja auch optisch) und sind damit Gemüse.
Hast du noch tolle Tipps für die Wassermelonen-Gazpacho?
Ich freue mich auf deine Variante hierzu in den Kommentaren.
Herzliche Grüße und viel Spaß beim Nachmachen,
Deine Stephie
